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二十四節氣—大寒

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大寒是我國二十四節氣最后一個節氣,過了大寒,又迎來新一年的節氣輪回。

人們常說大寒年年有,不在三九在四九,言外之意,大寒已非常冷。實際上,大寒僅與小寒相對,它們都是表征天氣寒冷程度的節氣,有的地區大寒溫度并不比小寒溫度低,大寒僅表明了古人看待寒冷氣候變化的一種趨勢。大寒為中者,上形于小寒,故謂之大……寒氣之逆極,故謂大寒。(《授時通考·天時》引《三禮義宗》),這時寒潮南下頻繁,是我國大部分地區一年中的最冷時期,風大,低溫,地面積雪不化,呈現出冰天雪地、天寒地凍的嚴寒景象。

大寒時節,我國南方大部分地區平均氣溫多為6℃8℃,比小寒高出近1℃

小寒大寒,冷成一團的諺語,說明大寒節氣也是一年中的寒冷時期。

  大寒是一年中雨水最少的時段。

常年大寒節氣,我國南方大部分地區雨量僅較前期略有增加。

華南大部分地區為510毫米,西北高原山地一般只有15毫米。

大寒節氣,全國各地農活依舊很少。北方地區老百姓多忙于積肥堆肥,為開春作準備;或者加強牲畜的防寒防凍。南方地區則仍加強小麥及其他作物的田間管理。廣東嶺南地區有大寒聯合捉田鼠的習俗,因為這時作物已收割完畢,平時見不到的田鼠窩多顯露出來,大寒也成為嶺南當地集中消滅田鼠的重要時機。除此以外,各地人們還以大寒氣候的變化預測來年雨水及糧食豐歉情況,便于及早安排農事。如大寒天若雨,正二三月雨水多(廣西)、大寒見三白,農民衣食足(江西)、大寒不寒,人馬不安(福建)、大寒白雪定豐年(貴州)、大寒無風伏干旱(河北)等。

關于大寒的諺語有:

大寒大寒,無風也寒。

大寒不寒,人馬不安。

小寒大寒,殺豬過年。

過了大寒,又是一年。

  大寒已到,新春將至。中醫講究天、地、人三因制宜,其中一方面,就是要求隨著時間的變化而適當調整。

二十四節氣則是中華文化的瑰寶,一年之中物候的變化都與節氣密切相關,大寒節雖是一年中的最后一個節氣,但卻是一年循環變化的開始,做好大寒節的養生保健是非常重要的。

每到大寒節,人們便開始忙著除舊布新,腌制年肴,準備年貨。

在大寒至立春這段時間,有很多重要的民俗和節慶,如祭灶和除夕等,最大的節慶春節也處于這一節氣中。

食臘八粥

小寒之后過15天就是大寒,也是全年二十四節氣中的最后一個節氣。

此時天氣雖然寒冷,但因為已近春天,所以不會像大雪到冬至期間那樣酷寒。

這時節,人們開始忙著除舊飾新,腌制年肴,準備年貨,因為中國人最重要的節日——春節就要到了。

其間還有一個對于北方人非常重要的日子——臘八,即陰歷十二月初八。在這一天,人們用五谷雜糧加上花生、栗子、紅棗、蓮子等熬成一鍋香甜美味的臘八粥,是人們過年中不可或缺的一道主食。

大寒迎年

大寒節氣,時常與歲末時間相重合。因此,這節氣中,除順應節氣干農活外,還要為過年奔波——趕年集、買年貨,寫春聯,準備各種祭祀供品,掃塵潔物,除舊布新,準備年貨,腌制各種臘腸、臘肉,或煎炸烹制雞鴨魚肉等各種年肴。

同時祭祀祖先及各種神靈,祈求來年風調雨順。

舊時大寒時節的街上還常有人們爭相購買芝麻秸的影子,因為芝麻開花節節高。除夕夜,人們將芝麻秸灑在行走之外的路上,供孩童踩碎,諧音吉祥意踩歲,同時以諧音寓意歲歲平安,討得新年好口彩。

這也使得大寒驅兇迎祥的節日意味更加濃厚。

喝雞湯

到了寒冬季節,南京人的日常飲食多了燉湯和羹。

大寒已是農歷四九前后,傳統的一九一只雞食俗仍被不少市民家庭所推崇,南京人選擇的多為老母雞,或單燉、或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉,寒冬里喝雞湯真是一種享受。到了臘月,老南京還喜愛做羹食用,羹肴各地都有,做法也不一樣,如北方的羹偏于粘稠厚重,南方的羹偏于清淡精致,而南京的羹則取南北風味之長,既不過于粘稠或清淡,又不過于咸鮮或甜淡。南京冬日喜歡食羹還有一個原因是取材容易,可繁可簡,可貴可賤,肉糜、豆腐、山藥、木耳、山芋、榨菜等等,都可以做成一盆熱乎乎的羹,配點香菜,撒點白胡椒粉,吃得渾身熱乎乎的。

尾牙祭

按我國的風俗,特別是在農村,每到大寒節,人們便開始忙著除舊布新,腌制年肴,準備年貨。

在大寒至立春這段時間,有很多重要的民俗和節慶。如尾牙祭、祭灶和除夕等,有時甚至連我國最大的節慶春節也處于這一節氣中。大寒節氣中充滿了喜悅與歡樂的氣氛,是一個歡快輕松的節氣。尾牙源自于拜土地公做的習俗。

所謂二月二為頭牙,以后每逢初二和十六都要做到了農歷十二月十六日正好是尾牙。尾牙同二月二一樣有春餅(南方叫潤餅)吃,這一天買賣人要設宴,白斬雞為宴席上不可缺的一道菜。據說雞頭朝誰,就表示老板明年要解雇誰。因此現在有些老板一般將雞頭朝向自己,以使員工們能放心地享用佳肴,回家后也能過個安穩年。

精神——心情舒暢 所謂暖身先暖心,心暖則身溫。意思是說心神旺盛,氣機通暢,血脈順和,全身四肢百骸才能溫暖,方可抵御嚴冬酷寒的侵襲。因此在大寒時節,越南给15小姑娘开处的感觉應安心養性,怡神斂氣。尤其是老人家,因今年大寒前后適逢春節,兒孫滿堂,此時精神調養還應注意避免過喜或傷心,減少心腦疾病的發生。要注意保持心情舒暢,心境平和,使體內的氣血和順,不擾亂機體內閉藏的陽氣,做到正氣存內,邪不可干

生活——睡前洗腳 大寒時節,除了做到早睡晚起,防寒防風外,最好養成睡前洗腳的好習慣。俗話說寒從腳起,冷從腿來,人的腿腳一冷,全身皆冷。飯后三百步,睡前一盆湯,入睡前以熱水泡腳,能使血管擴張,血流加快,改善腳部的皮膚和組織營養,降低肌張力,改善睡眠質量,對于預防凍腳和防病保健都有益處。特別是那些愛在夜間看書寫作,久坐到深夜的人,在睡覺之前,更應該用熱水泡腳。

運動——日出后運動 俗話說冬天動一動,少鬧一場病;冬天懶一懶,多喝一碗藥。冬季活動、鍛煉對養生有特殊意義。大寒時節的運動可分室內及室外兩種,可進行慢跑、太極拳、打籃球等體育鍛煉,但應注意運動強度,不宜過度激烈,避免擾動陽氣。同時室外活動不可起得太早,等日出后為好。

食補——固護脾腎,調養肝血 大寒的飲食應遵守保陰潛陽的飲食原則。飲食宜減咸增苦以養心氣,使腎氣堅固,切忌粘硬、生冷食物,宜熱食,防止損害脾胃陽氣,但燥熱之物不可過食,食物的味道可適當濃一些,要有一定量的脂類,保持一定的熱量。此外,還應多食用黃綠色蔬菜,如胡蘿卜、油菜、菠菜等。另外,由于大寒適逢春節,一般家庭都會準備豐富的過年應節食物,此時要注意避免饑飽失調,同時可以多吃具有健脾消滯功效的食物,如山楂、柚子等,也可多喝如小米粥、健脾祛濕粥等進行調理。

起居——早睡晚起

大寒是冬季的最后一個節氣,在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性,做到早睡晚起,早睡是為了養人體的陽氣,晚起是為養陰氣。另一方面,古語有云大寒大寒,防風御寒,大寒時節除了注意防寒之外,還須防風,衣著要隨著氣溫變化而增減,手腳易凍,尤其應注意保暖。

大寒的養生保健

今天是24節氣中的最后一個節氣大寒

天文專家解釋,大寒時節降水稀少,常有寒潮、大風天氣,氣候比較干燥,是一年中氣候最冷時段。

這個寒冬時期有何保健注意事項呢?從節氣上來說,大寒正處于四九”“五九中,此時節寒潮南下頻繁,我國大部分地區呈現出一種持續晴冷的態勢。從中醫觀點看,秋冬就得養陰收納陽氣,到了寒冬季,更得重視陽氣的收藏。

保健建議1:早睡晚起

所謂養陰,其實指的是陽氣收藏。

中醫認為,從秋天起就最好早睡早起,而到了寒冬,則應該早睡晚起。

此外,還得注意保暖,尤其是腹部的保暖,才能順應自然界陽氣收藏、潛藏的特點。

如果違背了自然界秋冬陽氣收藏的規律會導致傷肺,冬天容易發生痿厥的疾病。比如秋冬季節慢性胃腸炎,肌肉萎縮、疼痛等疾病等容易發生;肺性疾病(慢性支氣管炎、慢性阻塞性肺疾病、支氣管哮喘等),心腦血管疾病(高血壓、中風等)在秋冬也容易復發。因此,有以上這些病史的老年人在此節氣中尤其要注意保暖,早晚要少出門,避免感冒。早上應盡可能晚起,中午或下午可到戶外活動一個小時左右,外出時一定要加穿外套,最好戴上帽子、圍上圍巾。

保健建議2:溫補的最佳時節

初冬季節需吃柔潤的食物,如蜂蜜、銀耳、雪梨、甘蔗等,而到了現在這個寒冬季節,可以適當吃些牛、羊、雞、狗等溫性的肉類,也可以飲少許酒,活血通脈。如果內熱比較重,汗多舌苔厚,容易心煩失眠、口干目澀、咽干咽痛,則在烹飪這些食物時加點知母等苦寒的藥材,也可以配合吃豆腐、蘿卜等清潤的食物。

 

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